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LE CHEBEC 

Rue de la Libération 23 7160 Chappelle-lez-Herlaimont

+32 (0) 494 354 643

lechebec@gmail.com

 

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Pain surprises, sandwinchs, warps

Pain surprise

Pain surprise 50 pc sandwich rond 5 variétés 65€ htva

Pain surprise 50 pc pain spéciaux 5 variétés 72€ htva

 

Plateau sandwichs 20 pc ouvert/fermé 4 variétés

 

Quotidien

Jambon, beurre, fromage

Poulet curry

fromage frais et fines herbes

salade de crabe maison

25€ htva

 

Classic

Fromages frais, radis, concombre, cressonnette

Thon, pèche

Tomate mozzarella basilic

Poulet épicé, légumes grillés

30€ htva

 

Gourmet

Jambon de parme, tomates confites

Saumon fumé, citron, aneth, baie rose

Brie, figues et noix de pécan

Mousse et magret de canard, gelée au porto

34€ htva

 

Warps 20 pc

Saumon, fromage frais, crudités

Poulet mexicain, légumes grillées

Jambon magistral, gouda affinée, Crudités

Mozzarella, tomates, balsamique, roquettes

27€ htva

Service traiteur, banquet

SERVICE TRAITEUR

Pour vos cocktails, réunions, séminaires, banquets ou plus spécifique à la

famille mariages, baptêmes, communions.

Nous vous accueillons dans notre salle jusqu’à 30 personnes,

au delà nous nous déplaçons la salle de votre choix. 

N’hésiter pas à nous demander notre fascicule traiteur.

 

Notre équipe,expérimentée, efficace et très dynamique vous propose vous le constaterez des prix parfaitement étudiés pour vos festivités

et ce, à partir dés 20 personnes jusqu’à……

Nos propositions ne sont en rien limitatives et sont calculées sur base de 35 convives par la suite elles deviennent dégressives ,

nous sommes à votre entière disposition pour débattre de tous les cas particuliers que vous voudrez bien nous soumettre.

Vous pouvez à cet effet, nous joindre en permanence à nos numéros d’appel. Notre tarif est hors service.

VOTRE BUDGET SERA LE NÔTRE

Nous l’étudierons et vous proposerons

La formule la mieux adaptée pour votre réception et pour votre bourse d’euros

« VOS IDEES + NOS IDEES = 1 REUSSITE »

BUFFETS FROID

Le buffet vous offre « le choix du choix » ,

Des produits de qualité au régal des yeux ,

Une cordialité jamais démentie.

Buffet de base

*Saumon en belle-vue

*Tomates Ostendaise

*Pêches au thon ou crabe

*Terrine de pâté maison

*Œufs mimosa

*Carré de porcelet finement rôti

*Volaille rôtie aux ananas

*Roulade de jambon aux asperges

*Assortiments de charcuteries

*Salade de pomme de terre persillées

*Carottes râpées, salade de choux ,

riz composé , salade d’haricots.

*Sauces : mayonnaise , cocktail , tartare.

*Pain

Ce buffet au prix de 20,00€ le couvert

Buffet Basilic

*Saumon norvégien en belle-vue

*Filet de truites fumées aux agrumes ou saumon ou elbot

*Tomates aux deux crevettes

*Demi-orange aux fruits de mers

*Buisson de scampis et pandalus

*Pêches au thon

*Carré de porc a l’os antillaise

*Roulade de dinde aux fines herbes

*Pilon de poulet caramélisé

*Jambon fermier sur griffe aux fruits de saison

*Terrine maison et ses confits

*Salade de pommes de terre et riz composé.

*Carottes râpées , salade de pâtes aux olives à la feta, salade d’haricots,

*Sauces : mayonnaise , cocktail , tartare.

*Pain

Ce buffet au prix de 25€ le couvert

Ces buffets sont livrés avec 2 petits pains par couvert supplément par petit pain 0.15€

Buffet Romarin

*Carpaccio de bœuf & ses copeaux de parmesan

*Tomates mozzarella & basilic

*Porchetta farcie à l'italienne

*Salade de fruits de mer au citron vert & coriandre

*Scampis à la Vénitienne

*Aubergines à la parmigiana

*Salade de pâtes aux artichauts & tomates confites

*Courgettes & poivrons grillés marinés à l'ail

*Carpaccio de saumon aux baies roses

*Jambon de parme aux melons

*Pommes de terre en salade

*Salade de pâtes à la sicilienne

*Salade de saison, choux blanc et rouge en salade ,

émincés de concombre, haricot en salade.

*Sauces

*Pain

Ce buffet aux prix de 30€ le couvert

Buffet Farigoulette

*Saumon Norvégien en belle-vue

*Saumon & elbot fumé

*Tomates aux grises d’Ostende , huîtres d’Olérons

*Pêche au thon

*Langoustines , écrevisses , buisson de scampis et pandalus

*Terrine de homard aux petits légumes

*Terrine campagnarde

*Carré de veau a la noix de coco

*Mignon de bœuf finement grillé

*Jambon a l’os sur griffe

*Mousse de canard au porto

*Jambon de parme aux fruits de saison

*Salade de saison, choux blanc et rouge en salade ,

émincés de concombre, haricot en salade.

*Salade de pommes de terre persillées & salade de riz

*Assortiment de crudités

*Sauces : mayonnaise , tartare , cocktail

Ce buffet au prix de 35,00€ le couvert

Fin de soirée tardive ? Une soupe a l’oignon vous redonne du tonus . Pensez-y !

Buffet prestige

  • Demi-homard en belle vue en cascade

  • Buisson de crustacés :langoustines , scampis , pandalus , écrevisses ,gambas

  • Palette de saumon :fumés maison , marinés , belle-vue

  • Terrine de Saint-pierre au Riesling

  • Fruits de mers au citron vert & coriandre

  • Huîtres d’Oléron sur glaces

  • Salade de poulpe & calamars

  • Terrine de foie gras et son confit

  • Carré de veau a l’ananas

  • Filet de bœuf aux amendes

  • Jambon a l’os artisanal sur griffe

  • Jambon de parme aux fruits de saison

  • Demi poire à la Mousse de caille au porto

  • Terrine de lapereau aux noisettes

* Jardinière de crudités rafraîchissantes en fontaine et toutes les sauces idéales pour ces plats.

Ce buffet au prix de 40,00€ le couvert

Voici quelques propositions pour vous donnés une idées de toutes les réalisations possible , mais ci toutefois vous désirez , ajoutez , retirez ou changez un ou plusieurs plats n’hésitez pas a nous en parler nous sommes là pour une réussite totale de votre banquet.

 

Porchetta

Une idée pour votre buffet une porchetta ( cochon grillé entier) salade, pommes de terre à 15,50€ le couvert.

Paella royale :

poulet, fruits de mer 14€

 

Buffets froids et chauds

Une belle présentation des plat chauds sous cloches chauffées ajoute une touche d’apparat à la palette déjà colorées de nos plats.

Buffet Chrysalide

froid : notre buffet de base.

Chaud : Pâtes a l’italienne , cuisse de cochonnet grillée servie sur griffe , sauces poivres vert et archiduc.

Ce buffet au prix de 35€ le couvert .

Buffet Papillon

Froid : notre buffet Basilic

Chaud : Méli-mélo de poissons et crustacés en sauce bisquée et petits légumes ,

Pâtes a l’italienne de différentes compositions , porchetta (cochon cuit a la broche)

Ou gigot d’agneau rôti a la menthe et ses garnitures

Ce buffet au prix de 45€ le couvert

Quelques idées en plus pour parfaire vos buffets :

*Filet de bar à la thaïlandaise

*Jambalaya de poissons et crustacés au curry

*Emincés de veau et ses ris aux champignons des bois

*Brochette de lotte et saumon au vouvray

*Filet de soles farcis au saumon et son coulis d’écrevisses………

Tous ces plats peuvent êtres servis dans votre buffet mais la liste de plats étant tellement longue il nous sera plus facile de les voir ensemble .

Dans tous nos buffets les garnitures et accompagnements sont prévus , ainsi que 2 pains de table par couvert.

BUFFET MIXTE

Ce type de buffet et surtout ciblé pour la période estivale , car une partie se sert sur buffet traditionnel et le reste se sert en terrasse . Avec notre équipe nous vous servirons , tous les produits qui peuvent se cuire sur barbecue , encore une autre façon de concevoir votre réception qui a mon avis et très agréable.

Buffet :

Froid

*Palette de saumon : belle-vue , fumés , marinés

*Tomates aux deux crevettes

*Pêches au thon

*Jambon de parme aux fruits de saison

*Mousse de canard au porto

*Assortiment de crudités en fontaine

Chaud

*Pâtes aux 4 fromages ou bolognaise

*Assortiment de légumes chauds de saison

*Pommes de terre en chemise

Grill

*Liste de viandes et de poissons a définir avec vous.

Ce buffet au prix de 49€ le couvert Ce prix peut varier d’après les sortes de viandes et de poissons que vous voulez servir.

Cette proposition avec un buffet fromages et cascade de fruits au prix de 49€ le couvert

Voici qui termine la partie buffets nous espérons que vous y trouverez des idées et si quelques suggestions vous viennes en tête n’hésitez pas a nous en parler en nous contactant a nos numéros d’appels . Nous sommes a votre entière disposition.

Pour agrémenter votre buffet

Assortiment de fromages (100 gr par personne), fruits secs, pain & beurre

COCKTAIL DINATOIRE

Situé entre le cocktail traditionnel et le buffet , le cocktail dînatoire propose des plats adaptés à la restauration debout.

Ce choix permet la convivialité , le contact et la discussion.

Une formule vraiment sympathique

Une jardinière de crudités rafraîchissantes en fontaine , des innatendus surprenants , des bavarois salés au jambon et ou au saumon dans une présentation tout en finesse .

Disposés de ci de là sur des miroirs de différentes formes décorés de petits sandwichs au poissons et /ou a la viande dans nos pains surprises, tapas

Des petits caquelons en dégustations variées et passées sans discontinuer : Cappucino de crustacés , poilées de foie gras , ris de veau au jus de truffe , mini flan de saumon ect….

Egalement tout notre assortiment de zakouskis en chauds et froids.

Ce cocktail dînatoire au prix de 30,00 € l’unité. ( 1h30)

Et si le cœur vous en dit , pour mettre la cerise sur le gâteau le cocktail pourra se terminer par soit une pièce montée de circonstance ou par de petites pâtisseries réduites dressée sur des miroirs et leurs coulis appropriés

Pour tous renseignements un simple coup de fil et nous seront là pour vous conseillez.

Buffet fromages

Affiné , tous nos fromages le sont !

Raffinée est cette formule que nous vous proposons à des prix dégressifs suivant le nombre de couverts.

Fromages Belges : OU Découvertes :

Buffet composé de fromages belges Buffet composé de fromages belges

Classiques de saison et avec une douzaine et français de la meilleur origine ,

De sortes. Au lait cru et a.o.c (saison) également

une douzaine de sortes .

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Véritable jambon a l’os sur griffe

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Pâtes en salade , riz composé , salade de tomates , salade de pommes de terre , carottes râpées , émincés de concombres , salade de choux blancs et rouges , salade mixte , julienne de céleris , émincés de saison , sauce mayonnaise , sauce vinaigrette.

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Pains de formes et de goûts différents :

Au sésame , cumin , noix , gris , demi-gris , baguettes , tresse , seigle .

Beurre de ferme salé et non salé.

Les buffets vous sont proposés au prix de

Belges Découvertes

De 20 à 50 couverts : 20€/ct 22€/ct

De 51 à 100 couverts : 19€/ct 21€/ct

De 101 à 200 couverts : 18€/ct 20€/ct

De 201 à ? couverts : 14€/ct 16/ct

Forfait boissons

Sélections de vins du gars

blanc, rosé, rouge, eau, coca, bière, jus d'orange : 12,50€

 

 LES ZAKOUSKIS CHAUDS ET FROIDS

LES FROIDS

Ronds et rectangulaire classiques : 0.30€ l’unité

Les détails des farces sur les deux propositions vous seront énumérés sur simple demande.

LES CHAUDS

LES CLASSIQUES. 0.50€ l’unité

Mini-quiches,pizzas,bouchées,tartelette aux grises d’Ostende,tartelette au saumon,tartelette au roquefort,mini fondus au parmesan,mini croquette aux crevettes,pruneaux au lard,mini saucisses au lard ect….

LES SUPERS LUXES

Cette catégorie de mise en bouche et servie en caquelons de différents modèles ( mini poisson, soupière,…..) Ces types de mises en bouche et très en vogue pour le moment car il peut avoir beaucoup de variantes au niveau des mets et du service, qui se fait sur assiette soit froid,chaud ou mixte. Vu le nombre de mets que l’on peut vous proposer il nous sera plus facile de les choisir lors de notre entrevue ou si vous le désirez nous pouvons vous servir notre sélection de saison.

Ces mise en bouche au prix de : 1€ l’unité

« UN PLAISIR DE L’ŒIL, UN DELICE AU PALAIS »

NOS COCKTAILS DRINKS SERVI A DISCRETION

TYPE 1MAISON

Consommation à volonté de : Punch de circonstance

Porto

Vin blanc sur crème de cassis

SOFT: Jus d’orange,eau plate et soda

Biscuits salés,chips,cacahuètes,saucissons….

a) durant une heure : 8€

b) durant une heure avec 6 zakouskis : 12,00€ chauds et froids

c) durant deux heures : 15€

d) durant deux heures avec 10 zakouskis : 19€ chauds et froids

e) supplément boissons par demi-heure 2.50€

TYPE 2 LUXE

Consommation à volonté de : Mousseux méthode champenoise brut

Porto

Kirr royal

Campari orange

SOFT: Jus d’orange,eau,soda

Coca cola, tonic....

Biscuits salés,cacahuétes,chips,saucissons......

  1. durant une heure : 10.50€

  2. durant une heure avec 6 zakouskis : 14.50€ chauds et froids

  3. durant deux heure : 17.50€

  4. durant deux heure avec 10 zakouskis : 21.50€

  5. supplément boissons par demi-heure : 3€

TYPE 3GRAND LUXE

Consommation à volonté de : Champagne brut

Vieux porto

Cocktail maison

Whisky, gin

Campari orange

SOFT: Jus d’orange,eau,soda,

Tonic, coca cola….

a) durant une heure :18€ avec salaisons fines

b) durant une heure avec mises en bouches servies sur assiettes 6 caquelons chauds et froids ainsi que 6zakouskis prestiges également chauds et froids au prix de 25€

c) supplément boissons par demi-heure : 8€

Ces formules peuvent varié selon votre goût et votre budget.

:

LE CHEBEC - Rue de la Libération 23 - 7160 Godarville (Chappelle-lez-Herlaimont) - +32 (0)494 354 643
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